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【ハワイ】【B級グルメ】地元・岡山でフリフリチキンの移動販売を始めました

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B級グルメ大好き!yutas (@yutas0609)です。
去年の年末から少しずつ動いていた新しい事業(フリフリチキンの移動販売)ですが、ウェブサイトの完成を皮切りに本格的に始動出来るようになりましたので、この場を借りて紹介させて頂きます。

Kahana’s 自動回転式炭焼き丸鶏

~フリフリチキンとは?~

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皆さんはフリフリチキンというハワイのグルメをご存知でしょうか?
フリフリチキン”Huli Huli Chicken”とはハワイのローカルフードの1つで、丸鶏を開いて串刺しにし、炭火の上で回転させながら焼く、いわばバーベキューチキンのようなものです。

一般的にはノースショアのハレイワという地方(オアフ島北部)の週末限定屋台で有名ですが、他にも学校のクラブやお寺の運営費を集めるバザー等で見かけることがあります。

また「フリ」”Huli”はハワイ語で「回す」という意味があり、このチキンを焼いている時に”Huli!!Huli!!”と掛け声をかけていたことからこの名前がついた、という説があります。

最近はよくTV番組等でも紹介され、最近ですとこのお店(Kahana’s)の店主をしています私の母が実際に食べて感動したお店が「とんねるずのみなさんのおかげでしたハワイSPの「きたな美味しい店」で登場し、3つ星を取っていました。

~なぜフリフリチキン?~

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そんなフリフリチキンですが、またなぜこれのお店を始めようと思ったのか?ということです。
唯一にして最大の理由としては「フリフリチキン」が食べたかったから。これにつきます。

今現在日本にはありとあらゆるハワイのローカルフードや流行りモノが逆輸入されています。ロコモコやマラサダ、最近なんかだとパンケーキなんかも有名ですね。

ですが何故かフリフリチキンだけはなかなか日本には逆輸入されません。しかもされていたとしても「フリフリチキン」といいつつ別に回してない普通に炭火で焼いただけのチキンだったり、網で挟み込むタイプだったり(ハワイにも網で挟み込むタイプはあるようですが)・・・となんだか、自分が想像しているような「フリフリチキン」が無いように感じていました。

なので「あのハワイで食べていたフリフリチキンがどうしても食べたい。それも焼いている雰囲気、売っているスタイル、味付け、すべてが限りなく近いスタイルで食べたい!」というとってもワガママな欲求を満足させようと思ったら・・・

自分で始めちゃった

というわけです。

~あとがき~

B to Cのビジネスは初めて行いますし、色々と不手際やお客様を不快にさせることももしかしたらあるかもしれません。
それでも自分ながらのコダワリ(特にハワイをよく知ってる人に食べてもらって納得してもらえる)を追求しながら、営業して行きたいと思っています。

また、拠点の中心は岡山ですが、店舗を持たない移動販売店のスタイルなので、いずれ遠征などもしてみたいな~なんて考えています。

もしどこかで見かけた時は是非覗いて声をかけてみてください!!